可以摆地摊的凉拌鸡爪
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人做过这道菜
晓生活晓食光
这几天经常看到摆地摊卖鸡爪的帖子，被馋到了，立刻手机下单买来生的鸡爪自己做，我是能自己做的绝不出去买😄
用料
可以摆地摊的凉拌鸡爪的做法
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鸡爪减去指甲（一定要剪……）
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放入水中加入姜片，八角，香叶煮10～15分钟（不要太烂，不好吃）
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煮好的鸡爪剁成自己喜欢的大小，用冷水洗干净，多洗几遍，小米辣，蒜瓣，泡椒，切成图中样子
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剁好的鸡爪（也可煮之前剁或者用剪刀剪……）
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处理好的鸡爪放入泡椒（泡椒水也要）
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蒜末
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小米辣
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白糖
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生抽
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蚝油
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香醋
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芝麻油
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十三香辣椒面放碗里
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浇上热油
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倒入鸡爪里
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拌匀，放冰箱冷藏4小时以上，中间拿出翻拌一两次
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可劲儿造吧……(^_^*)
小贴士
鸡爪一定要多洗几遍，因为鸡爪中走胶原蛋白，不洗干净成品会有黏腻感，不清爽
洗最后一遍鸡爪要用凉白开冲洗，因为是凉拌，避免吃进生水
洗最后一遍鸡爪要用凉白开冲洗，因为是凉拌，避免吃进生水
