不焯水嚼着香的排骨做法

排骨剁块，放水里泡，静置一会倒去血水，最后洗净沥干水分。（我自己泡了三次，把血水去干净点）

把姜末，盐、耗油、生抽、白糖、白胡椒粉放入排骨中，搅拌到盆底看不到生抽液体了就可以，最后不着急可以当30分钟再下一步。
（我的姜末稍微比平时多，因为怕腥味，另外姜末多点吃着也会香一些，不爱的可少放）

腌好的排骨拿出，放红薯淀粉拌匀，淀粉的量大概就是每一块排骨都裹上薄薄一层淀粉即可。

锅里倒油，油热到沾了淀粉的筷子放入油锅会起泡，就可以放排骨了。

开中小火炸哦，因为要炸熟，炸到图中这样就能起锅了。千万不要大火，容易排骨表面都糊了，里面却还是生的。

炸好的排骨，全部重新倒入锅里复炸一次，这里可以大火了，复炸30—60秒就可以起锅了。

炒的部分忘记拍照了😅
锅里留少量油，放入蒜末和太空椒粒，有香味后倒入排骨，翻炒一下，完成！