不辣泡爪

煮熟爪子：鸡爪鸭爪冷水浸泡退冰，冲洗干净。冷水下锅，锅中加入生姜片5片、2勺料酒，鸡爪，鸭爪。煮开时去除浮沫。大约煮10分钟-15分钟。看爪子大小，我买的鸡爪比鸭爪小，鸡爪先捞出，鸭爪多2分钟捞出。用冷开水冲洗干净。

泡爪汤汁调配：生姜10片和蒜10瓣切碎，加入生抽、陈醋、白糖、芝麻油搅拌均匀。柠檬切对半，挤出柠檬汁一起搅拌到汤汁里。我用的是无籽薄皮的台湾香水柠檬。如果柠檬有籽的要把籽去除。（籽多皮厚的柠檬好像会苦）。再加入300毫升的矿泉水。

把爪子们放到汤汁里，搅拌均匀，调整尽量让每个爪子都浸泡在汤汁里。然后放到冰箱浸泡过夜。（图片里的汤少了，是被我打了几勺做泡黄瓜了，没想到泡黄瓜也好吃。）

附上超简单的泡黄瓜制作：取冰箱冷藏的黄瓜洗净，间歇性削皮，用刀拍碎切小块。加上上面泡爪的汤汁。马上就是一道爽口的小菜。配着鸡爪吃也可以解腻哦。