小美制酱第二道——低糖版樱桃酱

Name: 小美制酱第二道——低糖版樱桃酱
Ingredients: 400克樱桃; 15克（糖量根据自己家口味调整）红糖; 10克（清洗樱桃用）盐; 1200克水

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老公天猫上买了一箱烟台樱桃🍒，说是特大果，看着好小好小，还有很多坏的，被坑了😭

一时间也吃不完，樱桃酱之前也没有做过，所以就想着做一点尝尝吧。

没有防腐剂，糖又放得少，所以一次不要做太多，并尽快吃完哦。

用料

把玻璃瓶放入水里煮15分钟。我用的旧瓶子，这样煮一下，既去除意味又消毒了。
用不锈钢夹子夹出，注意烫手。冲洗掉瓶身上的水垢。
放入烤箱里低温烘干。90度-120度烘10分钟。
先把樱桃放入水里清洗一下，然后放入网锅，主锅放入水和盐，盖上盖子，5分钟/速度5清洗。清洗的樱桃量可以适当少一点，这里有700可了。
清洗完倒入容器中，再用清水冲洗2-3遍，去掉梗。特别注意梗位置是否有脏的附着物。
取400克樱桃🍒放入主锅，10秒/速度4切碎。
樱桃果肉基本都脱离果核了。用这样一个小勺子挑出果核。挑到最后可以设置2秒速度4来检验核是否全部挑出来。机器运转的时候果核敲打锅内壁的声音没有了，就说明基本挑干净了。不过还是要检查一下，我还是挑出了4个果核。
挑出37克左右的果核。
放入15克红糖。
将网锅放在主锅盖上，15分钟/V键/反转速度1熬煮。到14分钟左右的时候检查一下，避免糊底。
熬煮好的。
放入玻璃瓶内。
拧紧瓶盖，倒扣放置，等完全冷却，放入冰箱冷藏保存。
酸酸甜甜的，能吃到果肉，小青年很喜欢。
放了这么久再吃，好像酸味一点都没有了😘