全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）
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人做过这道菜
周同学的随记vi
𐂂减脂期馋蛋糕，周末的下午来一个全麦毛巾卷吧💕
看了好多方子，想尝试一次全麦面粉的毛巾卷味道怎么样，完全不输给低筋面粉做的
虎皮卷和毛巾卷需要分别烤，为了节省时间，我的顺序是：先做毛巾卷的无蛋黄液>虎皮卷>毛巾卷蛋清液
看了好多方子，想尝试一次全麦面粉的毛巾卷味道怎么样，完全不输给低筋面粉做的
虎皮卷和毛巾卷需要分别烤，为了节省时间，我的顺序是：先做毛巾卷的无蛋黄液>虎皮卷>毛巾卷蛋清液
用料
全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法
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一、毛巾卷可可液
全麦面粉、可可粉过筛，倒进豆浆或牛奶中，搅拌至无干粉
👉家里牛奶用完了，所以用的豆浆，提前准备好之后直接倒进蛋清中
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蛋清和蛋黄分离
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蛋黄隔50℃左右热水打发变白，提起打蛋器有“8”字纹路，烤箱预热200℃ 10min
👉这个过程时间比打发蛋清要长
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筛入代糖、全麦面粉，用硅胶刀搅拌至无干粉
👉刚开始会有些面疙瘩，搅拌一会儿就好了
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倒进模具，放入烤箱200℃烤5min
👉这个用量5min足够了，大家可以摊薄一些，我的就有些厚了
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这是烤好的虎皮卷，因为比较厚纹路也没有特别明显
👉烤好后立即揭下油纸翻面，趁热卷成空心放凉
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打发毛巾卷蛋清：一次性将代糖全加进去，先提速打发至有气泡，再告诉打发只有纹路，最后低速打发至打蛋器提起有弯钩
烤箱预热180℃ 10min
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将可可糊分两次倒进蛋清中
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从高处倒进模具中，抹平表面，放进烤箱150℃烤13-18mim，根据烤箱情况而定
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烤好的毛巾卷放在虎皮卷上面，中间可以挤些自制豆乳酱代替奶油，我又加了可可冻，把他们卷好
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我的料加的有些多了，有点挤出来了
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切开可以吃两顿
