欧式面包不可缺少的法国老面

Name: 欧式面包不可缺少的法国老面
Ingredients: 1.5克酵母; 175克高筋面粉; 175克水; 4克盐; 75克低筋面粉

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法国老面的魅力就是自酵母菌的平稳的发酵能力，略带酸味及甘甜气息，法国老面拥有酵母菌的安定发酵能力，而在使其发酵的部分酝酿出微量的酸味及甘甜气息。这样微量的发酵风味可以让面包产生更加柔和的美味。

用料

面包

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该菜谱发布于 2020-06-11 20:17:29

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