小朋友都爱的香酿鸡蛋（附拌饭神器）
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Am不吃鱼
用料
小朋友都爱的香酿鸡蛋（附拌饭神器）的做法
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牛肉切薄片加适量的盐剁成肉糜，我们家牛肉馅喜欢加陈皮，根据个人口味来搭配。用猪肉馅也是完全没问题的
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鸡蛋煮熟剥壳，尽量下手轻一点不要弄破
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把蛋黄掏出来，然后把剁好的牛肉馅酿进去就可以了，忘记拍酿好的样子
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蛋黄隔水蒸熟，（刀切了牛肉，需要加热杀菌），如果用的是干净的砧板和刀具切的鸡蛋，可以省略这步
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水开隔水蒸8分钟。肉馅熟透就可以了，滴入少许食用油
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薄荷洗净切碎放入碗中
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锅内热油，淋到薄荷上把薄荷的香味激出来，放入蛋黄，酱油搅拌均匀，捏成圆状备用，看下图
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把捏好的薄荷蛋黄放到中间，好吃的香酿薄荷鸡蛋就做好了
小贴士
1，把蛋黄捏圆的时候，带个手套，或者把拌好的蛋黄装进保鲜袋捏。这样会卫生一些
2，不用担心拌好的蛋黄太干了，蒸好之后的鸡蛋刚好有汁水，跟蛋黄一起拌饭，又香又下饭
2，不用担心拌好的蛋黄太干了，蒸好之后的鸡蛋刚好有汁水，跟蛋黄一起拌饭，又香又下饭
