破酥三鲜包
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人做过这道菜
Jialing佳玲
突然，好想吃破酥包子，无奈没有店家卖了，很是想念，于是就想着自己动手吧！一层层的撕起来吃，仿佛回到了小时候！！那时候条件不好，能吃上个包子吃都能美上半天！
用料
| 面皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 油酥 | |
| 玉米油(猪油) | 65克 |
| 面粉 | 130克 |
| 馅料部分 | |
| 五花肉 (肉沫) | 200克 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 豆沙 | 80克 |
| 白砂糖(可以不放) | 适量 |
破酥三鲜包的做法
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把面团的材料放进面包机或者厨师机揉成光滑的面团，醒面15分钟左右
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分成50克大小的剂子
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压扁，包上油酥
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油酥包完，从包油酥的第一个开始擀面，如下图操作，擀成牛舌状，从上到下卷起来，记得盖上保鲜膜防止面团风干！！！
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全部卷完，又从第一个开始，取一个面团，像图4里一样，中间按一下，两边往中间折
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擀成四周薄中间厚的面皮
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包上馅料，放温暖的地方醒发15-20分钟，温度低的话，延长时间！
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冷水上锅蒸，水开后计时15分钟左右，关火闷3/5分钟就可以出锅了！
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成品，小时候最爱撕着吃，包子皮一层一层的，好满足！
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每次做包子，朋友圈一喊，朋友们就来带走，哈哈
小贴士
面团一定要揉到盆光，面光，手光！
夏天操作要快，不然面团都发酵了还没弄完！
吃不完的，冷冻保存！
夏天操作要快，不然面团都发酵了还没弄完！
吃不完的，冷冻保存！
