网红开胃鸡爪
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人做过这道菜
X美琪
夏天和凉菜更配。
用料
| 鸡爪 | 两斤 |
| 百香果 | 2个 |
| 柠檬 | 6片 |
| 小米椒 | 50克 |
| 香菜 | 60克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 30勺 |
| 陈醋 | 10勺 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香油 | 7勺 |
| 花椒粒 | 少许 |
网红开胃鸡爪的做法
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用清水把血水浸泡掉，我大概浸泡了两小时。
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把鸡爪指甲处理掉，冷水下锅加生姜，花椒，料酒煮开约10分钟。用筷子插透即可。煮完用清水多冲洗几遍，再改刀，用冰水浸泡一会，让鸡爪更有劲道。
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把香菜段，大蒜末，生姜丝，小米椒，柠檬片（柠檬去籽），百香果，白芝麻。生抽，陈醋，糖，味精香油放在一起搅拌均匀。（我不怎么喜欢吃醋所以醋放的比较少，喜欢的可多加）
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最后淋在鸡爪上面搅拌一下，放入冰箱冷藏让鸡爪吸收一下味道。
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冷藏了一晚上的成品。
小贴士
鸡爪最好用冷水浸泡掉里面的血水
柠檬要去籽不然会有苦味
我的生抽和醋的比例是3:1酸味不会太重
柠檬要去籽不然会有苦味
我的生抽和醋的比例是3:1酸味不会太重
