辣炒花蛤
0
人做过这道菜
健雄妈
图是小红书借来的，我自己忘了拍了
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蚝油 | 1.5-2勺 |
| 盐 | 适量（根据个人口味） |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 稍微多一点点 |
| 酱油/蒸鱼豉油/生抽 | 2勺 |
| 糖 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1勺（爱吃爱吃辣的多放） |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 小米辣 | 2跟 |
辣炒花蛤的做法
-
海鲜店买的活花蛤，店家说已经吐完沙子了，我就只清水晃动着洗了2遍（其他需要吐沙的办法类似：加盐和少许香油，浸泡2-3小时；焯水后清洗等，个人随意）
-
姜、蒜切末，洋葱切丝，小米辣斜刀切，郫县豆瓣酱切碎
-
热锅多放点油，炒香姜、蒜蓉和小米辣后，加入豆瓣酱，小火炒香；再加入洋葱，炒至变软。
-
倒入花蛤，不停翻炒，倒入调味汁（料酒、酱油、蚝油、白糖和盐），直到花蛤都张开嘴
-
扔入香菜、关火即可
-
花蛤新鲜的话，随便炒炒就好吃
