夏日清凉菜谱-凉拌肘子
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人做过这道菜
⑥號
上周在抖音刷到一道凉拌肘子，馋的我半夜吞口水啊，终于熬到周末了，一早去菜市买来大肘子！夏天也能清清爽爽的吃肉了！
用料
夏日清凉菜谱-凉拌肘子的做法
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大肘子冷水下锅焯水，五分钟左右捞出来洗干净！
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锅里重新加入清水，生姜、葱结、盐煮一小时。
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猪肉的时候调凉拌汁；蒜、姜切米粒那么碎，加白芝麻和青花椒；
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菜籽油烧熟，放凉到七成热浇到上面把香味逼出来。
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继续加生抽、陈醋、蚝油、白糖、小米辣、二荆条辣椒拌匀。
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另外再起锅煮一点炖肘子的汤，加一把葱结，姜片，胡椒面煮20分钟加到刚刚调的汁里面，搅拌均匀冻起来。
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猪肘子捞起来放进冰水。
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捞出来切成长宽2cm左右的大肉坨坨。
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加葱花搅拌，和转，再调咸淡，放进冰箱冷藏两小时入味！（下面可以垫一点自己喜欢的菜，莴笋丝、白凉粉都可以）
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装盘！
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香不香？
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这是抖音上的图片，自我感觉复刻还是比较成功的！
小贴士
味道咸淡根据自己口味调整，我还加了一点藤椒油，肘子出锅一点要进冰水，这样猪皮才Q弹！
