即有主食又有菜的炒猫耳朵
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人做过这道菜
娅姐的做菜记录
猫耳朵是山西众多面食里的一种，陕西叫麻食。做法有很多种，炒的、拌的、烩的都有，我最喜欢的是炒的。
其实爸爸做的比我好吃，他会用碎肉炒，炒好以后碎肉和面混合在一起，想想就流口水，不在家吃不到爸爸做的，就自己试着做吧！
其实爸爸做的比我好吃，他会用碎肉炒，炒好以后碎肉和面混合在一起，想想就流口水，不在家吃不到爸爸做的，就自己试着做吧！
用料
即有主食又有菜的炒猫耳朵的做法
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面粉加入适量水和成面团，醒20分钟；
醒面的过程中，可以把木耳切小块、西红柿切块、青蒜切段备用；
醒好的面团搓成食指粗细的长条
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搓好的长条，切成一厘米大小的小段，撒点面粉防止粘一起
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拇指放在小面块上，从后往前用力，猫耳朵就做好了，做法比较简单就是有点费手
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锅中烧水，水开后下猫耳朵，煮熟后捞出过凉水，过完凉水放在一边控干水分；
起锅烧油，先炒鸡蛋，再将配菜炒熟，最后倒入猫耳朵，放盐、糖、生抽调味，翻炒均匀就可以准备吃啦。
小贴士
炒配菜的时候可以先炒西红柿，将西红柿的番茄汁炒出来再放其他菜，蔬菜可以随便放。
