网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)

51 人做过这道菜
可爱的爆裂蘑菇云,一秒被它的颜值征服!味道也很赞哦!

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需要可联系微信:paradise_kor

用料  

面包部分
高筋粉 300克
牛奶 160克
鸡蛋 1个
50克
耐高糖酵母 4克
黄油(后放) 40克
盐(后放) 3克
顶盖部分
炼乳 50克
牛奶 50克
低粉 50克
可可粉 15克

网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)的做法  

  1. 先揉面,主锅一字刀,将面包部分除黄油外所有材料放入,设置烘焙-大号和面勾 10分钟/速度9,注意打开小盖,在最后2分钟时加入室温软化的黄油和盐,揉好后根据出膜状态判断,不够的话可以增加一两分钟。揉完后盖上小盖直接一发(夏季常温30分钟,冬季烹饪师30度30分钟)

    网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)的做法 步骤1
  2. 发酵完后取出面团,平均分成9~10个60克左右的面团,滚圆放进面包托,送入烤箱进行二发(35度30分钟)

  3. 安装食物处理器,将炼乳、低粉、牛奶放入小碗,点auto打5秒左右充分混合,将奶糊装入裱花袋备用。

    网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)的做法 步骤3
  4. 发酵好的面包取出,预热烤箱10分钟180度。将奶糊从中心开始以画圈的方式挤在面包上,形成均匀的淋面,然后晒上一层可可粉。

    网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)的做法 步骤4
  5. 烤箱180度烤18分钟(请根据自己烤箱温度进行调整),面包慢慢长大形成漂亮的爆裂纹,出炉就可以享用啦!

    网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)的做法 步骤5

小贴士

夏季注意用冰牛奶和冷藏的鸡蛋,以免面温过高。
也可以做夹馅的,自由发挥啦!

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

全部52个作品

 

网红蘑菇云面包(Magimix 玛捷斯版)相关分类

该菜谱发布于 2020-06-13 21:13:22
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