红烧臭鳜鱼
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人做过这道菜
果儿的私房菜
自从在安徽吃过臭鳜鱼，就一直念念不忘这个美食味道，经过几次专研制作，现在自己做的跟饭店无差，非常好吃。
用料
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 青线椒 | 一个 |
| 臭鳜鱼 | 1条 |
| 料酒 | 3勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 五花肉 | 50克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 植物油 | 20克 |
| 洋葱 | 少量 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 蚝油 | 1勺 |
红烧臭鳜鱼的做法
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配菜切丁备用
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臭鳜鱼买了就是腌制处理好的，稍加清洗一下就好。煎鱼前用厨房用纸吸干水分，入油锅煎至两面金黄。
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五花肉糜煸香
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加一勺豆瓣酱中火煸出红油
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再加所有配料入油锅一起煸炒，炒出香味
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加一大碗水烧开，加一勺老抽，一勺生蚝，两勺生抽。
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锅中汤料滚开后下臭鳜鱼大火煮一分钟，加料酒，然后小火炖半小时
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最后大火收汤汁装盘，撒上葱花。
