Name: 凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康
Ingredients: 1个土豆; 2根小米辣; 3根青辣椒; 2瓣大蒜; 适量食用油、生抽、陈醋; 适量砂糖、食盐、辣椒粉; 可有可无味精

凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康

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凉拌土豆丝，美味健康、清脆爽口。连小学生都会做，而且土豆是深受喜爱的食物。不妨来试试吧！

本来封面是想放我家妹妹五一劳动节拍的下厨小视频，但是由于像素低就换成了菜的照片（我按照妹妹的菜谱做的）。
不知道为什么有的人可以在封面同时放视频和图片，而我就不行？因为等级太低吗？

步骤的说明文字是根据妹妹视频口述总结的。步骤图是以视频截图做成，画质不高，但是步骤写得很清晰，请各位哥哥姐姐叔叔阿姨见谅。

用料

土豆	1个
小米辣	2根
青辣椒	3根
大蒜	2瓣
食用油、生抽、陈醋	适量
砂糖、食盐、辣椒粉	适量
味精	可有可无

凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康的做法

先准备食材～
小米辣和青辣椒可以根据个人喜好调整。不爱吃辣的朋友可以少放。
妹妹还说了：如果你的饭量大，可以多准备一些土豆😃🥔
土豆去皮。
这一步如果是小朋友做的话，家长要注意孩子别被刮刀伤了手。
土豆切丝。
这一步也要小心，别伤到手。如果有擦丝神器，那就更好啦！
妹妹是用小刀一点点切的，挺拿劲的，切得有点粗，希望大家不要介意。

我觉得这张截图上妹妹的小肥脸很可爱，哈哈哈😁
土豆丝用冷水浸泡5分钟，洗掉淀粉，使口感更加爽脆。
5分钟时间不要浪费，来看下一步准备调料。
青椒切丝。
小米辣切丝。
大蒜头切成蒜末。然后把切好的小米辣、青椒、蒜末放在同一个碗里备用。

蒜头比较圆滑，不太好切，如果是小朋友做，家长可以帮忙切一下。
准备调味料！
图上从左到右依次为：砂糖、辣椒粉、刚才切好的小米辣青椒蒜末、陈醋、生抽酱油。
把各种调味料按照自己的口味调整用量，倒入辣椒蒜末的碗中备用。

要用生抽酱油，用老抽的话成品会很黑。
接下来烧一锅水，将土豆丝入锅焯水一分钟。
然后将土豆丝捞出，迅速用冷水过一下，再将水分滤掉，放到一旁备用。
将食用油入锅加热。
油烧热后，浇在调料上。然后再将调料浇在土豆丝上，搅拌均匀。
美味的凉拌土豆丝就做好啦！😋
只需10分钟！
小朋友的厨艺谈不上刀功二字，但是她假期努力为家人做了一道菜。
作为姐姐，有这样可爱的妹妹，我很开心！❤️
这是妹妹之前手写的菜谱（有错别字），仅供参考。
不知为何下厨房会自动剪裁图片，传不了全图😭
拍视频的时候光线不太好，其实我妹妹挺漂亮的，嘿嘿。
不管别人咋说，我就觉得妹妹好，哼～
我现在自己种土豆，才知道土豆原来会开花！之前孤陋寡闻了。土豆花真好看～

小贴士

一点点闲聊：
土豆耐储存耐运输，便宜好买，营养丰富，大人小孩都爱吃。
回忆起当初找工作时，有家公司的面试题是：如果将人比作蔬菜，你觉得自己是哪一种菜？我的回答就是土豆。

大家一定要注意土豆有没有发芽🌱如果发芽了就避免凉拌，因为有中毒的危险。发芽土豆需要去除芽，切开后多用水洗一洗，再高温加热（煮、炸）才可以食用。

喜欢这道菜的朋友一定要试试看呀！期待大家的作品。