轻食——杂粮饼
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人做过这道菜
Sophie胖胖妈
用料
轻食——杂粮饼的做法
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黑全麦粉
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荞麦粉
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面粉
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盐3g
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三种面粉混合均匀，加入盐
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边倒沸水边搅拌，再加入冷水，搅拌成絮状
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揉成光滑面团
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盖上盖子醒20分钟
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搓成直径2cm的长条，切成2cm左右的剂子
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案上撒上面粉，面剂子压扁，擀成面皮，尽可能薄，越薄做好的饼越软。
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差不多这样，2-3张叠起来1mm
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平底锅烧热，摊入饼皮，待饼皮变色，边缘翘起，也就几秒钟，快速拎起翻面
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继续煎至饼皮起泡即可，一定不能煎太久，会煎焦掉，而且饼皮因为失水太多，做好后也不易回软。
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煎好的饼放在带盖的容器里，这样不容易失水，我一般放在炒锅里，每放一张及时加盖。
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麦香浓郁，口感柔韧。
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这个方子可以做出直径20cm左右的饼22张。
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煎个鸡蛋，涂上甜面酱和辣椒油
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放上生菜
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加两根香肠卷起，用保鲜膜裹紧。
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美味的轻食便当
