Roxy珞曦
豆腐辣豆瓣魚
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人做过这道菜
因為不想攝取太多的肉 和 油 所以我的豆瓣魚 沒有用絞肉提味 但我覺得用簡單的 蔥薑蒜+辣豆瓣味道就很足了˙˙大家試試 下飯好吃呢˙
用料
豆腐辣豆瓣魚的做法
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把魚 + 酒 + 薑片 + 蔥片+蒸魚豉油 (2大匙) 大火蒸10分鐘
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蒸魚的同時 拿一炒鍋 把 蔥末 薑末 蒜末 炒香 + 酒 + 辣豆瓣醬 +白醋 + 米霖 + 醬料炒香後 放入嫩豆腐 小火慢煮 +蒸魚豉油
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等魚蒸熟後 用鏟子把魚放入豆腐醬料內再燉煮5分鐘 (剛剛蒸的魚汁不需要)
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上桌前 灑點香油+香蔥 即可
