波兰种纯奶吐司
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人做过这道菜
森斯文
疯涨了的，涨疯了的，波兰种纯奶吐司
配方为450g*1
配方为450g*1
用料
波兰种纯奶吐司的做法
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先来准备波兰种，面粉+水+酵母搅拌均匀，看不到酵母，放入冰箱冷藏发酵，主要看内部组织，如图这种即可
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后油法处理，吐司一定要有非常细腻的手套膜，黄油提前软化一下，揉好的面团均分滚圆，松弛15分钟
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擀卷，不要过度用力，避免扯断面筋，这样吐司的组织就毁了，卷起来继续松弛5分钟就可以，再次擀卷，收口朝一个方向放进盒子里发酵，9分满开始烘烤
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烤箱预热上下火180度烤35分钟左右，时间看自家烤箱调节，我这个涨疯球了，顶棚了，所以要看着点，加个锡纸防止上色过度哦
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敲个重点吧：天气热发酵要随时盯着，一发温度最好不要超过28度哦，擀卷手法要轻柔，烘烤要看着上色
