广式粽子
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人做过这道菜
芃芃麦兜猪
用料
广式粽子的做法
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五花肉切成厚片(大概22块)，加五香粉、糖、红腐乳、酒、盐用手抓均匀，放冰箱腌一夜
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红豆用60-70度热水浸泡一夜，莲子冷水泡5小时，都不用放冰箱
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糯米泡一小时后加入红豆、碱水、盐、油、糖(中和碱的涩味)捞匀
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粽叶焯水后泡一夜，清洗干净
折一个兜，先放糯米红豆+五花肉+莲子，再盖一层糯米&红豆
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勒紧扎好
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水开放粽子中火煮2小时，底面翻一下再煮1小时(水要没过粽子)
小贴士
煮粽子的水要加盐
五花肉要带皮土猪肉(够肥)
要用50度以上的高度酒
五花肉要带皮土猪肉(够肥)
要用50度以上的高度酒
