巧克力杏仁蛋糕

准备8英寸或20厘米宽的蛋糕模具，涂上油或铺上油纸。
烤箱预热160摄氏度。

如果用整颗的杏仁，需把杏仁放搅拌机里打细碎。

将巧克力切碎，放到玻璃或金属碗里，隔水加热至融化，搅匀。

关火，再把碗从水上移走，然后加入无盐黄油，搅至融化。再加入糖和杏仁粉，搅匀。

等巧克力杏仁糊不再热了，加入蛋黄，用木勺搅拌，现在也可以加入其他配料(橙子皮，朗姆酒等)。

在另一个碗中，将蛋白打发到柔软蓬松，提起打蛋器蛋白有尖端。
然后把蛋白翻拌进巧克力杏仁糊里。

将蛋糕糊倒进模具里，抹平。
进烤箱160摄氏度，烤40分钟。至蛋糕表面干燥，里面有点湿润，不要烤过头。

出烤箱后自然冷却蛋糕，最后再撒上糖粉。