椰蓉吐司

材料除黄油和盐，先液体再面粉加入厨师机，夏天温度高绑冰袋操作，混合搅拌均匀成光滑面团，加入软化黄油和盐打到完全扩展。整理成团，覆盖保鲜膜，室温发酵1小时。

发酵面团时间做馅料，黄油软化用刮刀压拌均匀，加入砂糖

搅拌均匀

加入蛋液搅拌均匀

加入蛋液后由于鸡蛋是冷藏的，黄油是室温的，多半会出现豆渣状，不用在意，因为做馅料，加进椰蓉即可。

压拌到均匀可成型状态。

面团发酵好，手指粘干粉戳洞不回缩不塌陷。

均匀分成六份，松弛10分钟

擀开牛舌状均匀铺开椰蓉馅料，卷起，收口朝下，盖好保鲜膜松弛10分钟

略压扁，用割包刀，从中间分开，顶端不要切断。

扭一下，收口捏紧朝下

另一种方法步骤9之后中间隔开一刀不要割透。

放在吐司模具里

两种造型，烤箱下层放一盒热水，吐司盒放在中层，二发。

发到8分满取出，烤箱预热上下火180度。

烤箱中下层45分钟。

出炉振出热气，侧扣，晾到手掌温度，密封，三天内吃完，或冷冻，吃之前回温复烤。

撕开层次丰满

撕开内部组织细腻

造型也可以编辫子。

表面可刷蛋液，撒杏仁片。

如果你也爱椰蓉、值得一试。