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炸酱面

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绿萝花_y1h0的厨房  绿萝花_y1h0

用料  

天津特色利民甜面酱 勺
豆瓣酱
老式豆酱
葱
姜
蒜

炸酱面的做法  

  1. 酱全部放盆里

    炸酱面的做法 步骤1

  2. ➕水。酱与水1:1即可（不需要精准）调成粥状状

    炸酱面的做法 步骤2

  3. 配料切好

    炸酱面的做法 步骤3

  4. 肉先放肥肉煸出油，然后放姜末，蒜末，炒出香味放剩下的瘦肉，然后开大火，烹上一勺料酒，稍微翻炒至肉变色盛出，锅里留点底油

    炸酱面的做法 步骤4

  5. 底油烧热放一半葱末爆香，倒入调好的酱，开中火翻炒（一定守着勤翻千万别糊底）炸出油酱分离的状态，水分也的蒸发了，把提前炒好的肉放入，稍微再翻炒下，临出锅前把剩下的葱花放进去，关火盛出！

    炸酱面的做法 步骤5

  6. 成品

    炸酱面的做法 步骤6

小贴士

提前炒出肉，是保证肉比较嫩，不会因为长时间炸变干！！

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该菜谱发布于 2020-06-16 18:44:41
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炸酱面的答疑

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