芝士古早蛋糕

玉米油镉水加热至80度左右，没有温度计的可以观察油出现纹路即可，也就是最小火加热1-2分钟左右，马上倒入过筛好的低粉中搅拌均匀倒入牛奶搅拌均匀，再放入6个蛋黄用Z字手法搅拌均匀

搅拌至面糊细腻顺滑

细砂糖和盐称在一起分三次加入，蛋清里面滴几滴柠檬汁搅拌至粗泡，倒入三分之一糖搅拌至细泡，加入第二次糖再搅拌至出现纹路到剩下的糖，搅拌至坚硬的小弯钩

蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，拌均匀即可，不要过度搅拌以免消泡

捯如三分之二的面糊到模具中，再放入四片芝士片再盖上剩下的蛋糊，轻轻镇一下就好，用水浴法烘烤，蛋糕放到烤盘最下层烤盘倒入适量冷水上下145烤75分钟出炉马上撕开油纸放凉即可食用

抖抖抖，哇，开动啦，好好吃😋