补气又下饭 红烧青鱼炖黄豆 一点都不腥！

一，清理。
青鱼如果是冷冻的，解冻即可。
头尾去掉，肚子划开，取出内脏扔掉。注意：有鱼白或者鱼籽不要扔，和收拾好的青鱼一起放盆里腌制。

黄豆两把 冷水泡发。

二，腌制。
青鱼非常好清理，没有鱼鳞我的天😂清理好的鱼和鱼白或鱼籽（如果有的话）放五勺料酒+五片姜片腌制十分钟左右即可，主要是去腥。今天很幸运，每条鱼都有两个鱼白和两个鱼籽。

三，煎鱼。
锅内少量油即可，跟炒菜差不多，青鱼本身含油脂。五成热鱼放进去煎。（鱼放进去后不要离太近以免被油溅到）中火即可。大约五分钟左右翻面，煎至自己喜欢的火候即可，我喜欢鱼皮硬一点脆一点。

四，炖豆。
煎好的青鱼拿出。锅内剩余的油倒掉（本身没多少，为了健康）。
不用刷锅，鱼重新放进去，黄豆也放进去，加冷水没过青鱼，可以多加点，炖豆时间短怕硬。
+五勺生抽（酱油也行）
+白糖两勺或冰糖五大块
+八角一个
+腌制时候的生姜五片
+完整葱段一根
鱼白鱼籽也放进去
大火烧开，然后转中火炖20分钟。
尝尝咸淡，觉得淡加点盐。

大功告成，开吃吧！
黄豆补气，青鱼虽刺多，但肉质好吃，刺多的鱼，肉不会发死，口感好，希望大家成功♥