万能凉拌汁
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人做过这道菜
Laura_b2gy
万能凉拌汁，用来拌面，茄子，土豆，鸡丝，牛肉丝，魔芋，金针菇等等都好吃极了！学会一个酱汁，等于会7个菜！ 搬运于微博日食记~
用料
万能凉拌汁的做法
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开胃万能油:300克菜籽油，放25克大葱，25g小葱，三片姜，三瓣大蒜，50g洋葱，三根香菜梗，一个八角，一片香叶，一段桂皮。全程小火熬煮。炸到微焦黄。油冷却后装入干净容器，可常温保存一个月。
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万能凉拌汁:一勺小米椒圈，一勺蒜末，1/4勺花椒粉，一勺白芝麻，一勺粗辣椒面，一条细辣椒面。浇上第一步的一勺香油，用筷子迅速搅拌激发香气。
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继续加入三勺生抽，半勺蚝油，一勺香醋，1/4勺盐，1/4勺糖，一勺葱花，一勺香菜，一勺花生碎，5大勺水
