【花生肉粽】
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人做过这道菜
盈盈小筑
咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！
今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽，一样好吃。
今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽，一样好吃。
用料
| 长糯米 | 1000 克 |
| 花生 | 200 克 |
| 味精或鸡精 | 1 小勺 |
| 油 | 1/2 杯 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 1 大勺 |
| 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） | 1 大勺 |
| 红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片 | 1/2 杯 |
| 粽叶 | 40 张 |
| 棉绳 | |
| 馅料: | |
| 五花肉 | 800 克 |
| 香菇 | 20 只 |
| 咸蛋黄 可无 | 20 只 |
| 栗子 | 20 只 |
| 料酒 | 2 大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 五香粉 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2 小勺 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 2 小勺 |
| 盐 | 2 小勺 |
【花生肉粽】的做法
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粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
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花生洗净泡水一晚上
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第二天沥干水入高压锅加一杯水和一点食盐压10分钟后让高压锅自然出气
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取出花生沥干备用。
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第二天，把材料都准备好，糯米和香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。
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锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香后
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加入肉块，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
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先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里，
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加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。
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东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！
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取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。
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把一大勺糯米填入粽叶底部
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加入肉、栗子、蛋黄和花生
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再盖上一大勺糯米
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然后按自己熟悉的手法把粽子裹好绑上。
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煮好一大锅(四升）水，加入2小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。
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煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
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超级好吃！
