鲜虾芒果披萨（含饼皮、披萨酱做法）
紫萱小厨
我们在家也可以做，自己烤的饼皮外层香脆，内里松软，搭配喜欢的馅料，芝士任性地放，料足味美！好吃到停不下来！
用料
| 1.〖披萨饼皮〗9寸 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 温水 | 58克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 干酵母 | 1.5克（冬天2克） |
| 玉米油（或橄榄油/黄油） | 10克 |
| 全蛋液（装饰饼皮） | 10克 |
| 2.〖披萨酱〗 | |
| 番茄🍅 | 3个 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 100克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 玉米油（或橄榄油） | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄沙司 | 2汤勺 |
| 罗勒碎（或披萨草） | 适量 |
| 黑胡椒碎（现磨） | 适量 |
| 3.〖披萨馅料〗 | |
| 披萨酱 | 2汤勺 |
| 沙拉酱（或炼奶） | 1茶匙 |
| 马苏里拉芝士 | 100克左右 |
| 鲜虾 | 12个 |
| 火腿（或午餐肉片/香肠） | 适量 |
| 青椒丝，洋葱丝 | 适量 |
| 胡萝卜丁，玉米粒 | 适量 |
| 芒果粒🥭（或牛油果🥑） | 适量 |
| 香蕉片🍌（或菠萝粒🍍/火龙果粒） | 适量 |
| 9寸披萨盘 | 1个 |
鲜虾芒果披萨（含饼皮、披萨酱做法）的做法
-
1.披萨饼皮的制作。
将面团材料放入面包机，按下“饺子皮”程序揉面15分钟，揉成光滑的面团就好了。
（如果你只有8寸披萨盘或10寸披萨盘，9寸的这个饼皮方子也一样适用的。
可放入8寸披萨盘，成厚底披萨，或整形放入10寸披萨盘，就是薄底披萨了）。
-
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大即可，挑开面团内部呈蜂窝状。
-
面板上撒点面粉，将面团按扁，擀圆，中间薄四周厚，大小与披萨盘一样，四周弄出一圈边来。
-
披萨盘底刷一层油，面团放入9寸披萨盘，用汤勺辅助压出披萨边，用叉子戳小孔，这样烤的时候饼皮才不会鼓起来。
盖上保鲜膜，发酵20分钟就好。
-
2.披萨酱的制作。
番茄开水烫后去皮，切小块，洋葱、大蒜切粒，热锅冷油，放入蒜末，洋葱粒炒香，再加入番茄块，加一点水中小火熬煮，煮到番茄汁粘稠，加盐，罗勒叶碎，黑胡椒碎调味，再加2勺番茄沙司提味（没有就加一勺细砂糖）。
-
自己熬的披萨酱新鲜好吃！
-
3.披萨馅料的制作。
准备食材。火腿或午餐肉放入平底锅煎一下，青椒，洋葱切丝，胡萝卜切丁，青椒，胡萝卜丁，玉米粒，虾仁分别放入平底锅，炒干水分，8成熟就好，这样处理后，放到披萨饼烤的时候不会出水。
芒果切粒，香蕉切片。
-
发酵好了后，披萨饼底抹一层披萨酱，再抹点沙拉酱或炼奶。
薄薄撒一层马苏里拉芝士，不要撒到饼边。
再铺上午餐肉片，青椒丝，洋葱丝，胡萝卜丁，玉米粒，虾仁（不要铺太多，以免影响饼皮向上膨胀）。
最上面再铺一层马苏里拉芝士（可以厚一点，才会拉丝，不怕热量高的可以任性地放）。
四周一圈饼皮，刷全蛋液或玉米油，这样烤了会金黄色，脆香！
-
4.烘烤披萨。
放入预热好的烤箱，中层，上下火，200℃-210℃烤15分钟。
-
拿出来，铺芒果粒，香蕉片，再撒点马苏里拉芝士，继续烤5-8分钟就好了（根据各家烤箱脾气，自行调整烘烤温度，时间）。
-
烤到饼皮金黄色，马苏里拉芝士融化就好了，拿出来放隔热架上。
-
切开，趁热吃最香！
拉丝，料很足，儿子说比必胜客的还好吃！自己烤的饼底松软！超级好吃！幸福指数瞬间提升！*^_^*
小贴士
2.百度了一下，披萨的有关知识：
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
3.2015年，意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产，向全世界“宣誓主权”，意大利的那不勒斯才是披萨的原产地！
意大利人发明了披萨，而美国人将披萨快餐文化输出到全球，不管是薄薄脆脆的清爽意式披萨，还是浓郁丰富的美式披萨，吃起来都是别有一番风味。
4.披萨的分类：
按大小分类
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比萨饼、建议3-4人以上食用
按饼底分类
A.铁盘比萨饼(Pan Pizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)
按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
B.全手工加工成型饼底
按烘烤器械分类
A.电烤
B.燃气烤
C.木材炉烤
按总体工艺分类
A.意式比萨饼
B.美式比萨饼
5.意式披萨与美式披萨的区别：
（1）.披萨饼底不同
意式薄底也有很多种，但唯一不变的是薄底，主要是面粉、酵母和水调制而成。
而美式比萨的种类也有很多，比如深盘厚底、芝心比萨、纽约薄饼等，而在原料上，除了面粉、酵母、水外，还添加了糖、盐和油。
（2.）馅料的选择不同。
意大利人的餐桌上从不会在一道菜里出现一种以上的肉类。意式比萨常用的馅料并不多，最经典的那不勒斯玛格丽特比萨，上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，是没有肉的。
他们追求的是食物本身自然质朴的滋味。
而美国是一个肉食爱好者的天堂国度，各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上。
（3.）披萨酱的制作不同。
意大利人用的披萨酱是采用新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至，口味清淡，非常清爽。
而美式比萨采用的披萨酱是慢慢熬煮而成，而且每家店还有自创配方的加入，但口味多比较浓郁。
（4.）烤制方法不一样。
正宗意式比萨的烤制沿袭古老的窑炉烤制方法，由比萨师用披萨铲置于窑炉内直接烤制，这需要比萨师对火候和时间的掌控要有足够的经验，要求极高。
而美式比萨主要是应用电炉、燃气炉等（比如层炉、链条炉等），放入烤箱内，设定好烤制的时间，就可坐等比萨出炉了。
