波兰种吐司🍞柔软，步骤最详细（附整形操作视频）

将波兰种全部材料搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。常温发酵大概2～3小时，冷藏发酵大概一夜。波兰种发酵是看状态不看时间的。表面出现气泡或者气孔说明就OK了。

拉开看，蜂窝状。波兰种是看状态不看时间的。

将主面团，材料黄油外。包括波兰种一起加入厨师机低速搅拌均匀，3档搅拌至光滑的面团。

出现薄膜就可以加入融化好的黄油。

加入黄油后也是1档先搅拌均匀，然后3档～4档搅拌至出现手套膜。

放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。可以用烤箱发酵、也可以锅里加入温水，盖上锅盖发酵。

面团发酵至2倍大如图，按压不会回缩或者回弹的很厉害。就说明面团发酵好了

发酵好的面团，排气，平均分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

吐司卷起操作视频

醒发好的面团，擀成椭圆形，卷起。放入吐司盒，进行第二次发酵。

发酵至8分满，就可以预热烤箱。

上火160度下火170度，烤35分钟。

上面要是颜色可以，放上锡纸。

吐司烤好出炉震几下，在脱膜。然后放凉就可以切开或者手撕。

波兰种做出来的吐司，真的很柔软

吐司侧面

里面的超级蓬松。

手撕效果