酸奶炼乳排包

用后油法将所有材料揉和至扩展阶段，盖保鲜膜，放温暖湿润处一发至2倍大；

取出排气，分割成6等份，逐一滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

取一份面团擀开成长方形，压薄底边从上到下卷起来，捏紧收口处，搓成长条；

将整形好的面团整齐地码放在模具中，盖保鲜膜放温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大，温度36度，湿度75%左右；

烤箱预热，上下火170度，10分钟。发好的面团表面刷全蛋液，撒上适量杏仁片或白芝麻；

烘烤温度，上下火170，中下层，40分钟左右，上色满意后加盖锡纸；

出炉后立即脱模放凉，装保鲜袋密封保存。