低脂鸡肉烤肠 健身首选
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人做过这道菜
红红私房小厨
减肥期间增加蛋白质，于是选择鸡胸肉做了烤肠。
用料
| 鸡胸肉 | 1000克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 12克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 葱姜水 | 90-100克 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 木薯淀粉 | 30克 |
| 甜玉米粒 | 300克 |
| 红曲粉(可不加) | 2克 |
低脂鸡肉烤肠 健身首选的做法
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除玉米粒，葱姜水，木薯淀粉外所有材料放入绞肉机，将鸡胸肉绞成泥。
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绞好的鸡肉泥放入冰箱速冻30分钟，放入厨师机加入木薯淀粉，葱姜水低速混合均匀，转高速打至上劲
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打好的肉泥，加入玉米粒搅拌均匀。
我做了两份，一份原味不加红曲粉，一份玉米烤肠加了红曲粉。
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搅拌好的肉馅
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盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
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肠衣开水龙头小水灌，来回洗个四五次，放入盆中，全部冲洗干净后，放入高度白酒浸泡半小时。
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洗好的肠衣套在灌肠器上，可以先挤出一点肉馅，这样很容易就能将肠衣全部套上去。
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加入肉馅开始灌肠，这份加了红曲粉。
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灌好的肠用棉线扎起来，用牙签戳洞排气
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挂起来用风扇吹至表面干爽
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锅中放水，放入烤肠小火煮至浮起来即可，水温不要超过70度，中间撇去浮沫。
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捞出放在放凉架放凉
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做了份没有放玉米粒的，没加红曲粉，本色。
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冷水下锅，小火煮至烤肠浮起来。
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出锅。
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适合减肥吃😂
