青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬
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人做过这道菜
Forever21Cathy
又想吃鸡蛋又想吃腐竹和白菜，干脆一起炒了，搭配起来竟然也蛮好吃的。
用料
青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬的做法
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【食材】
1、腐竹泡发后控干水分，打入鸡蛋2个、搅拌均匀。⚠️腐竹泡好后可以切的更细碎些，更好和鸡蛋融合。
2、青红椒切丝，白菜切丝，小葱切段。
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1、热锅，倒油少许，放小葱段炸香。
2、倒入鸡蛋腐竹。
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3、⚠️稍微煎几秒钟略微定型后，再翻炒散开。
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4、倒入青红椒丝，翻炒均匀。
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5、倒入白菜丝，翻炒均匀。倒入蚝油1勺🥄提鲜，盐少许，翻炒均匀。即可出锅。（💗如果炒的太干了，可以沿着锅边淋入热水少许。）
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可以试试看，下饭菜，口味还不错。
小贴士
1、挑选食材注意⚠️：腐竹要挑那种口感细腻鲜嫩的头道腐竹，不要那种“嚼不动的”的二道三道腐竹。这样和鸡蛋一起炒口感才好吃。
2、食材处理：腐竹可以切的更小块些。青红椒和白菜尽量切丝，更好入味。炒出来也更好吃。
2、食材处理：腐竹可以切的更小块些。青红椒和白菜尽量切丝，更好入味。炒出来也更好吃。
