小朋友最爱的肉松小蛋糕
1
人做过这道菜
杜小臭
用料
小朋友最爱的肉松小蛋糕的做法
-
蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定无水无油无杂质。
-
蛋黄中加7克糖
-
搅拌至糖融化
-
加入玉米油
-
充分搅拌均匀
-
加入水，充分搅拌均匀。
-
筛入低筋面粉
-
充分翻拌至光滑无颗粒
-
烤箱170度预热。蛋白分三次加入剩下的21克白糖，打发至八九分，打蛋器提起有弯勾即可。
-
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
再取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
将蛋黄糊加入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
-
装入裱花袋中，剪小口，垂直挤入烤盘，注意留空儿。上火170，下火150，烤20分钟。
-
倒扣在晾网上晾凉
-
抹上自制的卡仕达酱（ 我的菜谱中有 ）
-
粘上大块的肉松脆，两个夹一起或者一个自己对折。
-
咬一口，美味极啦😄
