绝对值得在家一试！发面油酥蒸饼 蒸发面饼 饼夹 外酥里软
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
油酥发面蒸饼
把面擀薄
抹上油酥
一边卷起
撒芝麻，擀薄
发酵，上火蒸
平底锅刷油
两面炕金黄
外酥里软，远超大街的千层饼
绝对值得一试的😃😃😃
就这么简单，馒头吃出新花样
大人小孩都爱吃😘😘😘
本方可做出3个小发面饼（28寸锅一层放下）
把面擀薄
抹上油酥
一边卷起
撒芝麻，擀薄
发酵，上火蒸
平底锅刷油
两面炕金黄
外酥里软，远超大街的千层饼
绝对值得一试的😃😃😃
就这么简单，馒头吃出新花样
大人小孩都爱吃😘😘😘
本方可做出3个小发面饼（28寸锅一层放下）
用料
绝对值得在家一试！发面油酥蒸饼 蒸发面饼 饼夹 外酥里软的做法
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先来制作油酥
面粉20克放盐，十三香，烧点热油，浇在面粉上，快速搅拌均匀即可
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面团制作
180克面粉加入2 g酵母，1克白糖，100克纯牛奶，搅拌均匀，无干面粉，（自己根据面的软硬度添加或者减少水量）
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揉成光滑的面团
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擀成长方形
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抹上油酥
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卷起来
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分切三个剂子
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把剂子两头收口
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表面刷一点水，粘上芝麻，擀成0.8-1厘米厚的饼
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冷水上锅发酵，发酵1.5-2倍大
如图：右边是发酵好的，明显大一圈，饼拿起来变轻，手指按压会慢慢回弹
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冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，关火，
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什么时候吃什么时候开始操作这一步
平底不粘锅刷油
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把蒸好的饼放进去，小火烙，一面上色后翻面
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煎两面全部上色
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饼一分为二
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想怎么夹就怎么夹
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松软好吃，即使不夹菜也很不错
小贴士
1.面粉用牛奶或者水和面都可以，添加量要根据面团软硬度调整，不是一成不变
2.擀饼的时候不要太厚，发酵以后蒸出来还会变厚，如果擀太厚蒸出来就成大馒头了，而不是饼
2.擀饼的时候不要太厚，发酵以后蒸出来还会变厚，如果擀太厚蒸出来就成大馒头了，而不是饼
