风靡日本的猫咪吐司🍞——龙猫吐司
7.6
综合评分
14
人做过这道菜
朵朵咪_
最近猫咪吐司真的很火呀，不过真的是太可爱了😍
配方修改自下厨房：苏年锦时
我这是两个猫咪模具的量，模具是135mm高的，相当于2个450g模具大小哦
然后面团的白色部分是真的非常柔软，面团开始会非常湿，需要打久一些哦，原配方使用的水，我换成牛奶是有减少的哦☺️
本人并非专业做面包，步骤术语可能不见得专业，但是都是一步步实验过来的，不喜勿喷❤️
配方修改自下厨房：苏年锦时
我这是两个猫咪模具的量，模具是135mm高的，相当于2个450g模具大小哦
然后面团的白色部分是真的非常柔软，面团开始会非常湿，需要打久一些哦，原配方使用的水，我换成牛奶是有减少的哦☺️
本人并非专业做面包，步骤术语可能不见得专业，但是都是一步步实验过来的，不喜勿喷❤️
用料
| 灰色部分 | |
| 高筋面粉 | 192克 |
| 熟黑芝麻 | 28克 |
| 白砂糖 | 28克 |
| 盐 | 2.4克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 92克（100g酌情减） |
| 软化黄油 | 16克 |
| 白色部分 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶/水 | 170克（原186g） |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 软化黄油 | 24克 |
风靡日本的猫咪吐司🍞——龙猫吐司的做法
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白砂糖和熟黑芝麻打碎
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灰色部分除黄油+盐外，其余材料放入厨师机，低速混合
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中速至扩展阶段（拉出膜戳破有锯齿样），加入黄油+盐，中速打出完全扩展，出膜。如图所示。装入碗中，盖保鲜膜冷藏。
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白色面团部分，除黄油+盐外，丢入厨师机，低速混合
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中速至扩展，不要着急，这个时间会略长一点
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加入黄油+盐，中速完全扩展，出膜如图。取出放入碗中
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两种面团放入发酵箱，一发至两倍大。
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戳个洞有轻微回缩即可
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各分两部分。灰色部分198g/个，白色部分284g/个。
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灰色部分再分成45g/个，2个耳朵。108g/个面团。静止松弛10分钟
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大的灰色部分擀卷，松弛15分钟
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松弛好后擀成长条，卷起来，捏合
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围在白色面团外，想做龙猫，底部要留白
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放入模具，把耳朵部分放入，二发至离模具一个指关节的的高度
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盖油纸，压烤盘，180°烘烤35分钟
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脱膜，放烤网晾凉
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切片，用甘纳许，奶油霜画表情，我是家里有白色的小糖片代替了哦👀，画上了表情五官，就有了灵魂有木有😎
