烧卖
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人做过这道菜
甜心莫吉托
家常做法，零失败呦
用料
烧卖的做法
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和面：面粉加小麦淀粉少许，80度水和面，揉匀，保鲜膜醒20分钟。
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做馅：炖好的红烧肉剁碎，胡萝卜香菇剁碎。虾仁切碎。起锅烧油煸炒洋葱、蒜末、（不喜欢吃的可以煸炒完捞出）煸炒胡萝卜和香菇，放老抽，生抽，耗油，盐少许，关火。倒蒸熟的糯米饭，红烧肉带点汤汁。虾仁。搅拌均匀（反复搅拌）。
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做皮，比饺子皮大点。放入馅捏口，留出花瓣边，有馅露出一点最适宜。
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上屉蒸20分钟
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出锅，盘子刷点油，避免粘。
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晶莹剔透，口感十足，美味的烧卖完成！
小贴士
炖肉最好是甜口的，这样做出来的烧卖口感好。
搅和馅后尝一下咸淡再决定放不放盐。
搅和馅后尝一下咸淡再决定放不放盐。
