青梅酒
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人做过这道菜
达芬奇鱼
每年的五六月份，就会腌制青梅酒。芒种就要忙起来种草。今年因为疫情，以为不会再买到好梅子，是因为过了时节，但是没想到从下厨房看到了预售的梅子，果断下手买了回来。下面是我的常规做法，仅供厨神们参考。🥰
用料
青梅酒的做法
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到货后的青梅要快速清洗。
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洗洗澡以后，就要给青梅上盐浴了。😝最好带上手套，防止盐粒摩擦的手疼。😣
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再次清洗干净，放在一边控干水分。
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接下来就要用牙签挑出花蒂，再用纸巾把梅子擦干。
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每个梅子上面戳几个小孔，为了冲酒后小梅子们能喝的饱满。一层梅子一层冰糖，建议用黄冰糖。
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最后，就是慢慢倒入酒……去年用了红竹梅的寿，酒精度数很低。所以今年还是用40°伏特加吧。剩下的，就交给时间吧。
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时间煮酒
小贴士
小贴士就是，等待半年到一年的时间后，打开的青梅酒，记得冰杯哦🥳用透明的锤纹杯，冰冰凉凉，更好喝。
