【家庭版】麻婆豆腐
0
人做过这道菜
健康哪里来
正愁晚饭吃什么的时候，打开冰箱看到了上次吃饺子剩下的一点肉末，就萌生了做麻婆豆腐的念头，果断下楼买了点豆腐回来准备大显身手
用料
| 豆腐 | 500g |
| 猪肉 | 50g |
| 豆瓣酱 | 2勺约40g |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 豆豉 | 1勺大约10g |
| 花椒 | 8g |
| 胡椒粉 | 15g |
| 淀粉 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 味精 | 2g |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食用油 | 15g |
| 葱姜蒜 | 若干 |
【家庭版】麻婆豆腐的做法
-
1.豆腐切小块
-
2.开水里过一分钟，可以去除豆渣味
-
3.葱姜蒜切末备用
-
4.锅内热油，放入花椒，姜末、蒜末爆香
喜欢吃麻的朋友可以多放些花椒
-
5.我是加了之前剩的饺子馅肉末
你们没有肉末，需要提前把猪肉洗净剁碎用盐，料酒，生抽拌匀，不需要腌多久
-
6.锅中放入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱炒出红油
-
7.加水烧开
-
8.倒入豆腐，加入生抽，胡椒粉，味精，翻炒至熟
-
9.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅啦
-
10.装盘撒上葱花就大功告成啦！
小贴士
1.水淀粉就是淀粉加水
2.收汁要尽早一些，不然像我一样汁子就不是很多
2.收汁要尽早一些，不然像我一样汁子就不是很多
