新鲜猪肝买回来洗干净,加点柠檬,浸泡一小时左右,期间勤换水,直至猪肝泡白,没有血水!
泡干净之后换上柠檬片,加适量姜片,煮2-3分钟,把猪肝捞起来,废水倒掉,洗锅!
捞上来的猪肝换上清水再下锅煮熟!这次煮出来的水比较干净!
猪肝煮熟后捞起来沥干,切丁!
把猪肝丁放入不粘锅烘干!先大火炒几秒,再转小火慢慢烘干,不停翻炒,避免焦了!
烘干后倒入破壁机粉碎!粉碎后再次倒入不粘锅烘干!
烘干后还是倒入破壁机粉碎,粉碎后再倒入不粘锅烘干,反复循环三四遍,打出来比较精细!
最后一次粉碎后烘干,烘干后过筛,超级细腻的猪肝粉就做好咯!