黑天鹅泡芙
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人做过这道菜
RL天天吃吃笑笑大可爱
泡芙好吃
黑天鹅泡芙高贵又好吃
黑天鹅泡芙高贵又好吃
用料
| 黑芝麻卡仕达酱 | |
| 黑芝麻 | 60g |
| 蛋黄 | 60g |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 300ml |
| 黄油 | 60克 |
| 竹炭粉 | 适量 |
| 泡芙部分 | |
| 水 | 200克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 竹炭粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 装饰部分 | 你随意 |
| 抹茶冰淇淋 | 适量 |
| 薄荷 | |
| 番茄 | 我是没有红色果酱了建议红色果酱 |
黑天鹅泡芙的做法
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蛋黄加糖搅拌均匀
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筛入低粉搅拌均匀
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牛奶煮到80度，加入蛋黄面粉液搅拌均匀
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滴入香草精回锅煮粘稠
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铺平盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用（其实卡仕达酱就这样好了，需要增加点风味）
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冷藏好的卡仕达酱搅拌均匀
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黑芝麻洗干净炒熟用破壁机或者料理机打成芝麻酱，加入到卡仕达酱中，黄油软化后加入卡仕达酱打发，放入冰箱冷藏备用。
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水加黄油加盐煮沸（我没有加盐做出的泡芙是咸的，但是和芝麻卡仕达酱配在一起味道可，觉得奇怪或者喜欢甜的自己加糖哦）加入适量的竹炭粉（看它变黑的量）沸腾后关火，筛入面粉搅拌到无干粉，火锅小火加热蒸发水分（成团）
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搅拌散热一点点加入鸡蛋液（5个鸡蛋用不掉）搅拌到这种状态就不要再加鸡蛋了
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用八嘴的裱花基础天鹅的身体 180度26分钟左右
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裱花袋剪小口（最好是有小圆头裱花嘴我没有）挤出天鹅颈脑袋处多挤一点，用个细一点的牙签之类的东西挑出嘴，烤10分钟
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烤好的身体切开
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挤入黑芝麻卡仕达酱
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组装，我下面垫了一层抹茶冰淇淋，你也可以垫奶油各种好看就行
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像极了爱情该有的样子
