爆浆奶盖奶茶蛋糕
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人做过这道菜
小尛果
用料
| 奶茶戚风 | |
| 牛奶 | 55克 |
| 茯苓茶 | 2克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 几滴（打发蛋白） |
| 香草精 | 几滴（蛋黄去腥） |
| 奶茶卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 茯苓茶 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 淡奶油 | 适量（中和奶茶卡仕达酱用） |
| 装饰 | |
| 杏仁碎 |
爆浆奶盖奶茶蛋糕的做法
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这一步就是戚风蛋糕配方中增加了奶茶的做法：牛奶中加入茶，小火煮到边缘冒泡，关火焖一会儿。把蛋糕糊倒入膜具
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这是脱模以后的样子，茶叶游走在蛋糕间
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蛋黄和糖混合，加入淀粉，锅中将牛奶和茶叶混合，煮至边缘冒泡之后倒入混合夜，再过筛到奶锅，小火加热，不停搅拌，至开始凝结，倒入碗中，保鲜膜贴面冷却。
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冷却后的卡仕达酱加入淡奶油，淡奶油和卡仕达酱都要稍微打发一下，装入裱花袋
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戚风蛋糕中间挖空，从中间挤入，让边缘自动流入，表面撒点自己爱吃的杏仁碎
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切开来的时候奶盖流出来了，忘记拍视频留念……
