清炖狮子头

尚未完全解冻的五花肉切片。

再切成丝、丝切丁。

都切成丁后稍微剁几刀以增加肉的粘性。

葱姜末泡水半小时后滤去葱姜留汁备用。我还切了一小把蟹爪菇拌在肉丁里增加一个风味，不喜勿加。

把所有调味料混合到切好的五花肉丁中，用厨师机搅打上劲，并分次加入葱姜汁之后放冰箱冷藏半小时。

黄芽白洗净沥干水分，杆子与叶片切开，杆子垫在锅里，把冷藏好的肉馅分成40g左右大小的狮子头放在芽白的杆子上。

切下来的黄芽白叶子轻轻的盖在肉丸上，半从锅边慢慢的倒入烧开的鸡汤，中火煮开后转文火慢炖2个小时。盖好锅盖文火炖，鸡汤一直都在一个水平线上，炖好后不会出现明显减少的情况。

小心的盛出炖好的狮子头，烧开锅里的鸡汤烫好洗净的小白菜，再把汤和烫好的小白菜一起轻轻倒入盛有狮子头的炖锅内即可上桌食用。

基本上无法抵抗满屋的肉香的诱惑。

入口即化了，啥都不说，即使撑着了，也必须再来一个。

第二天炖的三个放的生菜叶。