抹茶/南瓜花卷馒头

南瓜蒸熟打泥，冷却后直接加入面粉中；抹茶粉直接和面粉拌匀。

这里用的是混合所有面团材料后的抹茶面团，加入猪油可以使成品更有光泽。揉好的面团应该是非常柔软的，但不粘手。

抹茶面团擀成薄面片，用圆形曲奇模压出面片

5张叠在一起，中间用筷子轻轻压一下对折起来。

转90度后再从中间压下去，尾端捏紧。

南瓜面团擀成长方形后，叠被子一样三折，切两指宽的面条，两块面条叠起，中间用筷子竖着轻轻一压，再用筷子从面条中间拉起转圈后向下压紧。（好难用语言表达，小视频死活传不上来，有遇到过同样问题的厨友能告诉我是怎么解决的吗？下次要补上来）

25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。

同样，抹茶馒头25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。