好吃又销魂的粉蒸肉

肥瘦相间的五花肉

切好大小差不多的肉片或肉块

市场上有买的孔师傅蒸肉米粉，有各种味道的可按需购买。比自己做方便多了，味道效果都还可以的。

肉块用老抽料酒，腐乳和腐乳里的红油，姜丝等腌制一小时入味，不用放盐，蒸肉米粉有盐味的。直接用蒸肉米粉不用酱料腌制也行。腌出来的成品颜色看起来更有食欲，黄烂烂的。

肉腌制好了再洒一包蒸肉米粉

抓匀静置一小时入味，再在外面放三片姜和三瓣大蒜提升口味和香味。

用保鲜膜包好隔水蒸，我是放在电饭锅里直接蒸一个半小时，简单操作。直接用炒锅放水大火煮沸再转中火蒸一小时也可以的。用保鲜膜盖着是因为喜欢米粉的颗粒感，有嚼劲，看着也干爽一点。不用保鲜膜盖着米粉会遇水蒸汽，蒸出来很黏糯，看个人口味喜欢。

蒸出锅洒点葱花即可，保鲜膜盖着蒸的肉，米粉还是一颗颗的，内香软外有嚼劲儿。此处辣椒只是用来好看的。

换个角度再来一张呗。

来份煎出来的，我最喜欢吃煎的，爽脆可口，香味浓郁。