鲍汁焖凤爪
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人做过这道菜
jennyxiaolv
配方来自“E路拾缘”老师，不用鲍鱼也不用鲍汁，完全靠调料做出来！
凤爪入口即烂，个人觉得有点咸，大家可以减少生抽的量或者不放盐。
凤爪入口即烂，个人觉得有点咸，大家可以减少生抽的量或者不放盐。
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 清水 | 300-600克 |
| 花生（隔夜开水泡发） | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 30克 |
| 姜片 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 黄酒 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 鸡精 | 3克 |
鲍汁焖凤爪的做法
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鸡爪剪去脚趾后，放在水里浸1小时，去血沫。再放入冷水锅，煮开后3分钟。
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油热后放姜片到边上焦黄。
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放入葱段，蒜瓣，炒出香味。
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锅里放入除花生外所有食材，再放入凤爪。
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翻炒后加入水。如果考虑用高压锅烧，水放300克，如果直接锅子燃气灶烧，放600克。
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煮开后放入泡过的花生。
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翻炒上色。加盖在煤气灶继续烧，小火90分钟。
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或者移到高压锅中，45分钟保压。
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出过前，记得大火收汁哦！我用的小米高压锅，又开盖收汁功能，相当方便。
