冷面版烤冷面烤散面家庭做法

准备
1 冷面用温水泡软，泡到柔软不硬捞出待用
2 醋和纯净水1：1装矿泉水瓶子，瓶盖戳孔
3 烤冷面酱参考其他菜谱，我做的都觉得差那么点意思
4 烤肠提前煎好，其他材料提前准备好
5 香菜切末，洋葱切小小丁，肉松辣条准备好
6 准备好锅，炒菜铲子，铲子要平面的，我用的木头铲子


冷面泡好捞出后会变干，甚至会变粘，没有关系，顶多就是做起来稍微麻烦一点点，捞出来一会就做。不要一直泡在水里，等到要做了才捞出，冷面上还滴答水，也别用开水烫透了。

玉子烧锅小火热锅，倒入一点点油，大概一瓶盖左右就可以。

油热抓一点冷面放入，一点点就可以，大概能铺满锅，铺冷面要去均匀。（但是会留缝隙，压完就没有缝隙了，往下压是两三层面的厚度。）

用铲子压冷面，多压几次，直到冷面成饼状，不散了。

往冷面上打个鸡蛋，把鸡蛋均匀的分散到冷面上。（大鸡蛋就把冷面皮做大点）


鸡蛋差不多凝固后把冷面皮翻面。（我都是用烘焙用的硅胶刮刀翻面的）

翻面后用矿泉水瓶子浇一遍醋水，然后刷酱，放肉松香菜洋葱辣条烤肠，和其他。然后把冷面皮卷起来，再浇一遍醋水。切块盛出（或盛出切块）。