超级下饭，夏季应常吃的一道菜：咖喱鸡腿肉

土豆和胡萝卜切1厘米左右的方块，入水焯至8成熟。

炒锅中放油，放鸡腿肉丁翻炒，倒半勺料酒，待肉丁变色后盛出来。

煮过水的土豆胡萝卜丁入锅，加一小勺盐用锅内的余油速炒2分钟左右，做这一步是为了让土豆丁炒制过程中不散，更紧致一些，口感也更好，椰子粉也同时加入。最后倒入炒好的鸡腿肉丁，翻炒均匀。

事先用少许温水将一块咖喱解化，倒入锅内将肉和菜翻炒均匀，如果觉得汁太稠，继续加热水调到合适的稀稠度。

我用的是微辣的那种酱块，如果是冬天我一般把汁调的稀一些，泡米饭吃，夏天就会稠一些。