杨梅干

杨梅洗干净，加一小勺盐，几大勺糖，先煮一波，锅里不要加水，小火开始煮20-30分钟，杨梅出水，这一步是破坏细胞壁结构，让外界糖通过渗透压带出水分

去掉第一波水，这个水可以直接喝，也可以熬糖浆加苏打喝，不够酸加点柠檬汁；加第二波糖，腌一下，放冰箱过夜，去掉腌出来的水

这样腌出水，倒掉，重复此步，到基本不出水的时候，用厨房纸巾吸一下，开晒，我晒了两天，然后下雨了，没太阳可以直接上烤箱了，大概烤了8小时，过程中经常翻翻干得快并且圆

烤箱热风模式，100-120度，门用东西夹一个小缝，半小时检查一次干的程度，到自己觉得差不多

拿出晾凉裹点白糖

装罐看着挺像这么回事