千丝万缕虾

新鲜海虾去壳、去沙线洗净，尾部的壳保留（其实就是为了好看😉）。

在虾背和虾的腹部垂直于身体的方向上用刀划几道，不要切断。这样做的目地一是腌制时方便入味，二是后面炸的时候虾身不至于弯曲的太厉害。处理好的虾加入盐、料酒腌片刻。

腌虾的时候来处理面条。锅里加适量水烧开，水开关火，下面条。面条软后捞出过凉水。控干水份备用。

面条过凉水。

腌好的虾先在鸡蛋液中蘸一蘸，再到淀粉碗里滚一滚。取适量面条缠在虾身上，全部裹好。

锅中倒入适当多的油，烧至八成热，筷子放入会冒小泡泡。炸至金黄捞出控油装盘。

加点番茄酱，开吃吧。

剩了点鸡蛋液和面条，干脆倒到一起炸了个鸡蛋饼出来，啥也不能浪费是不是。