葱香酵母饼干
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重庆美善品如风队-吴清清
用料
葱香酵母饼干的做法
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制作水油皮：主锅加入猪油15g水45g麦芽糖20g酵母1/2茶匙，2分钟/37℃/速度3，激活酵母。
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加入100g低筋面粉，15秒/速度3-5搅拌
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再揉面6分钟，取出面团滚圆，发酵到两倍大。
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制作油酥：称出50g低筋面粉、26g猪油、3g盐、15g小葱（只要绿色的部分，切细）充分揉匀
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将油酥搓圆
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将发酵好的水油皮用手按压排气后，重新滚圆盖上保鲜膜醒15分钟，再按扁均匀，擀开，把油酥包在中间，收口捏紧
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盖上保鲜膜，醒15分钟
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用擀面杖从中间往四个角擀成一个薄薄的长方形
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按照视频的方式对折再对折，然后再把面皮从中间开始擀成薄薄的长方形，再重复对折，一共重复两次。
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最后一次一定要擀薄，切掉边角部分再切小方块（大小一定要均匀不然烘烤时间不一致），用叉子插一些小眼。
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放在铺有烘焙纸的烤盘上，发酵到厚度变大两倍即可
