葱油三虾面
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人做过这道菜
米奥的杪园生活
四人量…一年做一次足矣…
用料
葱油三虾面的做法
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鲜活籽虾是基础，洗澡后备用
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拿个大碗或者小盆，把虾浸在水里用牙刷把虾籽刷下来，虾籽会沉在水底，用纱布过滤
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用不粘锅，小火，慢慢炒熟，最后视情况可用筛子把虾籽筛散
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去籽的虾把头与身子分开，虾身放冰箱冷藏
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水里加点葱姜盐，料酒，把虾头煮熟，汤过滤后可以做最后面的汤底，如果想要吃汤面的话
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挑出虾黄备用
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中火放少量油，再次炒虾黄，出锅后加入虾籽拌匀
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剥好的虾仁加一点蛋清水淀粉料酒，抓拌均匀后略微腌制一小会，小火宽油，加入葱姜备出香味后取出，炒熟虾仁，加点点盐调味，出锅后加入虾籽拌匀
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事先熬好的葱油，油+葱+老抽生抽（1:3）+糖，按个人口味制作
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面条煮好，浇葱油，摆虾仁，放虾黄，再加一点虾籽，拌匀
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吃完觉得胃口大开，用剩下的葱油和虾籽又拌了一碗面…
